Puding Sutra

Puding sutra yang ditambahkan buah buahan  sangat segar saat disantap dingin ding, dulu setiap makan dirumah makan padang raya  selalu mereka suguhkan puding yang satu ini untuk hidangan penutup. enak sekali berasa sekali susu nya.

 

Resrpnya bisa lihat di http://dapurmasak.com/resep/5635-resep-puding-sutra?

Sagu Keju Pandan

Sagu Keju pandan, jenis cookies yang gampang dibuat dan enak rasanya tidak akan pernah bosan dengan cookies yang satu ini. pada dasarnya sama dalm membuatnya sama aja dengan kue kering  sagu keju lainnya. agar menarik aja diberi warna,

Sebelum digunakan sebaiknya tepung sagunya di onseng dengan beberapa daun pandan yang disimpul. tujuan nya agar kue ini akan terasa ringan dan lebih garing.

 

Segeralah mencetak adoanan setelah tercampur rata, olesi loyang dengan mentega tipis aja. 

untuk melihat resep nya klik di http://dapurmasak.com/resep/3016-cara-membuat-resep-sagu-keju-pandan

Rainbow Steam Roll Cake

Sebenarnya Roll cake yang ini dibuatnya sudah lama juga, cuma belakangan tidak punya waktu cukup ngacak ngacak blog ini,  membuat Rool cake dengan cara di kukus jauh lebih gampang ketimbang yang di bakar, menurutku dengan cara steam tidak beresiko untuk gagal.

Setelah pengocokan telur sdh benar benar kembang, segera bagi adonan sesuai byk warna yang kita inginkan, beri pewarna dan masukan dalam piping bag agar memudahkan kita menyusun warna diloyang . Gunakan loyang ukuran 28x28 atau 30 x 30 .sebelum nya sebaiknya dandang kukusan dipanaskan terlebih dahulu  agar adonan yang siap kukus tdk menunggu terlalu lama.

 

Segera balik kue begitu dikeluarkan dari kukusan gulung sebentar  biarkan sesaat, lalu buka kembali dan olesi dengan isi an yang kita inginkan disini saya gunakan cream kemudian dilapisi selai blueberry dan ditaburi keju, lalu gulung sambil dipadatkan.

 

 

Untuk yang ingin mencobanya silahkan lihat resep lengkapnya di http://dapurmasak.com/resep/6318-resep-rainbow-steam-roll-cake semoga bermanfaat.

Lapis Belacan

Lapis Belacan, kalau masyarakat kal-bar khusunya sambas dan pontianak pasti tau gimana uniknya lapis belacan ini, karena warna coklatnya yang pekat seperti belacan atau terasi makanya disebut lapis belacan.
 tapi kali ini versi lapis legit ku yang bukan ciri lapis yang berair, tapi lapis belacan versi Legitnya,

lapis belacanku ini hampir sama dengan lapis legit lainnya, cuma ditambahkan susu kental manis 1 kaleng juga coklat bubuk yang doonseng terlebih dahulu, yg lain nya sama , menggunakan kuning telur 30 butir dan mentega roombuter , makanya terasa manis dan legit.

Mentega tetap saya kocok kembang, lalu tambahkan susu kental manis coklat, kenapa saya tidak gunakan sitim mentega di cairkan seperti lapis belacan umumnya, karena menurut ku kalau mentega dicairkan lapis ini tidak akan tahan lama ,mungkin 2-3 hari disuhu ruang lapis ini akan berjamur.tapi kalau lapis yg ini akan bisa bertahan 7 hari di suhu ruang , kalau di simpan dlm kotak kedap udara dan di lemari pendingin bisa 1 bulan.
hehehehe tapi jika buat lapis ini ga menunggu !1 minggu sdh keburu ludes.

lapis Prunes

Lapis prunes ini pada dasarnya sama aja dengan lapis legit lainnya, hanya ada penambahan buah prunes aja pada setiap tiga lapis , pada saat perayaan hari raya orderan kue yang satu ini sangat sangat banyak, alhamdulilah pada akhirnya banyak teman dan kerabat yang mulai menyukai buatan ku yang satu ini..

 Penggunaan kuning telur yang cukup banyak rata rata 30 biji kuning telur membuat kue yang satu ini emang sangat legit, lakukan penyaringan atau pemisahan putih telur dan kuning telur dengan baik agar lapis ini akan terasa lembut dan legit.

Pengocokan telur dan gula harus benar benar mengembang dan kental, lakukan pengocokan kurang lebih 20 menit, tapi tergantung mixer yang digunakan dan yang kita miliki, kebetulan milik ku mixer Bosc, jadi 20 menit sudah ok.

Setelah proses pengocokan selesai mulai lah melapis , selapis demi selapis setelah lapis ke 3 susun buah prunes diatas nya.

lapis kembali,dan seterusnya hingga adonan habis dan terakhir susun lagi buah diatasnya agar tampilan lapis ini cantik dan punya identitas hehehehehe ada ada aja , lapis juga ingin punya identitas.

ini salah satu yang baru keluar dari oven, tampak cetakan yang penuh sampai atas bibir loyang setinggi 7 Cm dengan lebar 20x20 Cm, hal ini bisa jika kita mengocok adonan kembang sempurna,

gunakan mentega yang baik agar hasilnya maksimal, kalau saya biasanya cukup menggunakan dua mentega diatas, hasilnya sudah cukup bagus.

Untuk teman yang ingin membuatnya silahkan di coba,  resepnya sebagai berikut :
Bahan :

1. Mentega Wysman  300 gram
2. Mentega Blue triangle ( mentega segi tiga) 200 gram
3. Gula halus 300 gram
4. Kuning telur 30 butir
5. susu kental manis 10 sendok makan
6. Tepung terigu 50 gram
7. susu bubuk 40 gram
8. vanili secukupnya
9. Buah prunes secukupnya

Cara nya :

• Kocok terlebih dahulu mentega sampai putih dan kembang  tambahkan susu kental manis kocok lagi dan sisih kan.
• kocok kuning telur dan gula halus sampai kembang tambahkan vanili kocok lagi sampai benar benar kembang,  
• Kemudian masukan kocokan kuning telur ke dalam kocokan mentega, ( awas jangan terbalik) maksudnya jgn masukan kocokan mentega ke dalam telur ada baiknya adonan telur ke dalam mentega lalu aduk perlahan sampai rata.
• Tambahkan terigu dan susu bubuk didisini  saya gunakan susu bubuk full cream  yang sebelumnya sdh di campur, aduk rata dengan menggunakan spanula searah saja jgn mengaduk kiri kanan, 
• Siapkan loyang persegi ukuran 18 x18 x7 atau 20x20 x7 cm
• Panaskan terlebih dahulu oven ,
• mulailah melapis, dengan 3-4 sendok makan  bakar dengan suhu 180 derajat, sampai kuning 
• Setelah 3 lapis pertama susun buah prunes diatasnya lalu tambahkan 3-4 sendok adonan dan seterusnya sampai adonan habis
• Terakhir tambahkan lagi buah prunes diatasnya  lalu bakar hingga  matang kekuningan .

kue nampah

Bermula dari seorang teman Bunda Paulina yang minta dibuatkan kue nampah sederhana buat acar keluarga di hari raya Idhul Adha, ordernya sih waktu itu kue kue yang ukuran mini mini, tapi saat eksekusi koq gak bisa dibuat yg mini hasil nya tetap aja besar,,, pilihan kue jatuh pada Dadar gulung coklat isi vla durian , ketan hitam mini, sus dan semer mendem.

Semar mendem dengan isi an ayam dengan bumbu opor, paling enak, gunakan kualik( teplon terbalik ) dalam membuat kulit semer mendem yang dibuat dari telur yang didadar tipis.

KETAN HITAM COOKIES

Tadi sempet mikir gimana ya rasanya jika ketan hitam dibuat cookies, keras gak ya...? enak ga ya..?? dan masih banyak pertanyaan dalam benak, karena penasaran cari sana sini, mempelajari komposisi resep yang ada, tapi ada resep yang gulanya terlalu banyak, dan aku berpikir jika gulanya kebanyakan cookiesnya akan terasa keras.. akhirnya dicoba berkali kali dengan mengubah resep yang ada maka didapat komposisi yang menurutku pas untuk cookies ini, terima kasih yang sudah memunculkan ide dari cookies ini, cuma maaf sekali aku lupa sumber resep pertama , jadi tidak dicantumkan disini..

 Terasa kreyes kreyes saat digigit, terasa ketan hitam nya juga rasa coklat putih dan taburan coklat parut menambah renyah kuekering yang satu ini. dalam pembuatannya tidak sulit, setelah dipanggang sesudah dingin dicelup pada coklat putih yang sebelumnya sdh di tim baru taburi coklat yang diparut.

 

Untuk resep lengkap jika ingin melihat dapat klik http://dapurmasak.com/resep/2936-cara-membuat-resep-ketan-hitam-cookies?